Carpaccio de betabel

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Ingredientes

1 betabel mediano
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de naranja

Instrucciones

Lava y pela el betabel, luego córtalo en rodajas tan delgadas como puedas.
Pon a calentar un sartén grande con el aceite de oliva, el vinagre y el jugo, espolvoreando la sal por toda la mezcla.
Ahora pon a cocer las rodajas sobre el sartén, bien distribuidas para que estén en contacto directo con el aceite y no encimadas.
Después de dos minutos, dale la vuelta a las rodajas para que se terminen de cocer del otro lado por un par de minutos más.
Puedes usar el betabel cocinado así como ingrediente principal de una ensalada, o como guarnición de otro platillo fuerte.
Si quieres probar con una versión crujiente de rodajas de betabel, en lugar de húmeda, puedes cocerlas directamente sólo con aceite, y le dará un sabor muy rico también.

ComidasCarlos Millan